用料
馬齒莧200克。豬肝200克。蔥花、薑絲、蒜茸各15克。色拉油30克。醬油、
料酒、白糖各10克。醋5克。鹽8克。澱粉30克。味素、胡椒粉各3克。
製法
1、將馬齒莧洗淨。切成6厘米長的段。
2、將
豬肝洗淨。切成0.2厘米厚的大片。加入澱粉15克拌勻。將醬油、 料酒、鹽、醋、白糖、味素、胡椒粉、澱粉15克一起放入碗中拌勻。調成味汁。
3、將色拉油倒入炒鍋內。用大火燒至八成熱，放入蔥花、薑絲、豬肝。迅速翻炒。待八成熟時加入味汁翻炒，然後下馬齒莧、
蒜茸炒勻即可。
特點
鮮潤可口，清脆爽滑。
