馬齒莧煎餅是一道麵食小吃，主要原料為馬齒莧和麵粉。
基本介紹
- 中文名：馬齒莧煎餅
- 口味：香
- 原料：馬齒莧
- 做法：煎
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
主料
100g馬齒莧
100g麵粉
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量香油
適量生抽
適量五香粉
2個辣椒
適量荊芥
兩瓣蒜瓣
適量白芝麻
製作步驟
1．我家花盆裡種的荊芥、辣椒
2．荊芥、辣椒洗淨切碎，蒜瓣拍碎，放入碗中，加鹽、生抽、香油，稍許涼開水拌勻，醃製待用。此為蘸料。
3．我家花盆中的馬齒莧，純天然，無污染。
4．麵粉、切碎的馬齒莧、白芝麻、五香粉、鹽、雞蛋，水，一起拌勻，成可流動的糊狀。
5．待兩面金黃，即可出鍋。蘸上剛才的蘸汁食用。
小貼士
1、麵糊適當稀一點，容易流動，好熟。
2、脾胃虛弱者忌食。
