馬齒莧拌雞絲

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧拌雞絲是一道由馬齒莧、光雞、枸杞等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：馬齒莧拌雞絲
• 主要食材：馬齒莧，雞肉絲
• 調料：香油、鹽
• 配料：枸杞、黑芝麻

材料

馬齒莧200g，雞肉絲50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，鹽3g。

做法

1.馬齒莧、雞肉絲分別洗淨備用。

2.將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水氽燙至熟後，立即撈起泡於冰水中冷卻，再撈起瀝乾備用。

3.將作法2中的材料與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。