馬鮫熏魚

馬鮫熏魚屬於家常菜譜，主要原料是馬鮫魚；工藝是炸，製作簡單！

基本介紹

• 中文名：馬鮫熏魚
• 主要原料：馬鮫魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

原料

馬鮫魚；

配料

醬油；

調料

色拉油、細砂糖和米醋。

做法

1、【1-3】馬鮫魚洗淨，放入冰櫃冷凍硬，再拿出來切成厚薄均勻的片，到適量醬油把切好的片蘸醬油後晾在通風的篩子上，魚片表面瀝乾水份即可。

2、【4-5】取乾淨的鍋倒入色拉油開火燒至7層熱放入馬鮫魚片轉中小火炸至魚熟（中間時不時的把魚翻身，防止沾鍋）。

3、【6-8】在炸魚的時候，把米醋和細砂糖加一起攪拌勻，把炸熟的馬鮫魚片瀝乾油份，趁熱放入米醋中浸泡幾秒鐘撈起即可裝盤。

溫馨提示

1、馬鮫魚冷凍硬後，拿出來室內回溫到表皮稍微軟軟的就可以切片。

2、炸魚的油溫不要太高，防止表面炸焦內部沒熟。

3、米醋加糖俺的比例是：80g米醋+15g細砂糖。也可以自己試試口味甜度。

4、如果為了方便也可以等全部的魚炸好，米醋加細砂糖放入乾淨的鍋中燒熱倒入炸好的魚翻炒幾下入味也行。

吃出健康

由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。馬膠魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

美食禁忌

一般人均可食用。