馬鈴薯炒麵

馬鈴薯炒麵是一道美食，主料是馬鈴薯。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯炒麵
• 主要食材：小馬鈴薯，五花肉，鮮壓雞蛋面
• 輔料：油、蔥姜、生抽、老抽、八角、鹽、大蒜
• 工藝：炒制

原料

小馬鈴薯三個、五花肉200g、鮮壓雞蛋面300g、油2湯匙、蔥姜幾片、生抽2湯匙、老抽1湯匙、八角2個、鹽少許、大蒜幾瓣。

做法

1、馬鈴薯去皮切小塊，五花肉切小塊;

2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香;

3、加入馬鈴薯翻炒均勻後倒入沒過馬鈴薯的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至馬鈴薯酥軟，湯汁收至剩餘1/3;

4、這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。