馬鈴薯冷麵

馬鈴薯冷麵是用馬鈴薯面製成。冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水， 滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜(韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜)，令人食慾大增。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

食材用料：

麵條1份	火腿40克
豆芽50克	雞蛋1個相剋食物
黃瓜50克相剋食物	西紅柿20克相剋食物
糖醋生薑10克	油1小勺
鹽適量	糖適量相剋食物
雞精1/8勺	生抽1/2勺
老抽適量	純淨水適量

做法：

• 1.將麵條下入開水鍋中，煮熟後撈出，用涼水或冰水浸涼，再撈出控去多餘水份備用
  
• 2.雞蛋打入碗中，加少許鹽，充分攪勻。煎鍋燒熱後放入油，油溫略高后倒入蛋液，晃動鍋子使其均勻地鋪滿鍋底，小火煎至蛋液凝固
  
• 3.煎好的蛋皮晾涼後，切成條狀
  
• 4.豆芽摘乾淨後洗淨，煮鍋中放適量水，水開後下入豆芽，煮熟後撈出用冷水浸涼，再撈出擠去多餘水份備用
  
• 5.黃瓜洗淨，切絲；火腿切成條狀；西紅柿切塊；糖醋生薑切絲。將面放入盤中，在上面依次擺上黃瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西紅柿、糖醋生薑
  
• 6.在小碗中放入鹽適量、糖適量、雞精、生抽、老抽、純淨水適量，攪勻成調料汁，從菜的空隙處澆入，吃之前再拌勻即可食用