基本介紹
- 中文名：馬蹄繽紛獅子頭
- 主要食材：豬肉（稍微帶點肥），馬蹄（學名荸薺）
用料,做法,
用料
材料 |
豬肉（稍微帶點肥） |
馬蹄（學名荸薺） |
紅椒 |
青椒 |
生抽 |
植物油 |
乾辣椒 |
澱粉 |
雞蛋 |
料酒， |
姜蒜 |
老抽 |
鹽 |
做法
1. 獅子頭製作 首先肉成餡，馬蹄切米粒狀，混合在一起，加入澱粉，雞蛋，少許料酒。用筷子順時針使勁攪拌，直到比較粘稠（我攪拌時間短了，所以口感較松） |
2. 下植物油，稍微多些，左手握一些肉餡泥，從虎口擠出右手用勺子劃拉下來，入鍋炸定型待用 獅子頭比一般丸子大多了，我這個都是做小了的。 |
3. 少許油，十成油溫，加入辣椒丁，姜蒜末炒香，加一小碗水，煮開後下獅子頭，中火煮熟，鹽和生抽調味，一點老抽加色。 |
4. 撈起獅子頭裝盤，剩下湯汁加入少許水澱粉勾芡後，淋於獅子頭上~ |
