馬蹄粟米須豬橫脷湯，一道滋補湯，製作原料主要有馬蹄、粟米須、豬橫脷、豬瘦肉等。
基本介紹
- 中文名：馬蹄粟米須豬橫脷湯
- 主要原料：馬蹄
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：滋補
豬的胰臟廣州人里俗稱為“豬橫脷”，它對糖尿病有食療作用。而馬蹄則有解毒、利尿的功能，能“消食下氣、清熱解毒”。近年台北醫學院研究所對高血糖病態動物的研究證明，粟米須及外包葉具有降糖的作用，這與中醫認為粟米須有“消渴”作用是一致的。馬蹄粟米須煲豬橫脷是糖尿病患者的食療良方，亦是夏秋暑熱時的家庭靚湯。
材料：馬蹄12個、粟米須25克、豬橫脷1條、豬瘦肉200克、生薑3片。
烹製：馬蹄洗淨，去皮切對半；粟米須洗淨，稍浸泡；豬橫脷洗淨，颳去脂肪部分；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲兩個半小時，調入適量食鹽便可。
