材料
材料
排骨(半斤)、
馬蹄(半斤)、蒜頭(3瓣)、蔥(1棵)、生薑(2片)、香菜(1棵) 調料油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、糖(1/6湯匙)、
辣椒粉(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)
做法
1、燒開半鍋水，倒入1湯匙料酒，再放入洗淨的
排骨，焯30秒後撈出瀝乾水。
2、盛1/3鍋的清水燒開，倒入飛過水的
排骨大火煮20分鐘，撈起後瀝乾水，鍋內的湯留著待用。
3、拍扁蒜去衣剁蓉，蔥洗淨切成蔥花，生薑切成片。鍋中加3湯匙油，爆香蔥姜蒜，倒進
排骨大火炒1分鐘，此時排骨呈微黃色。
4、倒入洗好的
馬蹄，再倒2碗
排骨湯進鍋，水量以沒過排骨為宜，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，小火燜20分鐘。
5、加1/5湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1/6湯匙糖和1/5湯匙
辣椒粉，翻
炒排骨馬蹄讓其入味，裝盤後撒上蔥花和香菜葉裝飾即可。
