馬蹄杏仁綠蘿大骨湯

馬蹄杏仁綠蘿大骨湯是一道美食，由無肉大棒骨等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：馬蹄杏仁綠蘿大骨湯
• 主要食材：無肉大棒骨，馬蹄，南杏仁，紅棗
• 口味：鮮鹹
• 調料：蔥，姜，鹽

材料

無肉大棒骨1根，馬蹄6枚，南杏仁5克，紅棗6枚，枸杞1小把，綠蘿卜1根，蔥2段，姜3片，鹽適量

做法

1.將事先剁開的大棒骨沖淨，放入冷水中煮去血沫，撈出。

2.另備一砂鍋盛半鍋水燒熱，將棒骨放入，再倒入兩滴醋使骨頭中的鈣質能更好的溶解， 大火燒開後，小火燉1小時。

3.將南杏仁、紅棗、去皮切塊的馬蹄、蔥、姜放入再燉一小時。

4.將綠蘿卜去皮切厚片放入，再燉15分鐘後加鹽即可。

小訣竅

1、要選肉剔得比較乾淨的大棒骨，以免湯過膩。

2、可以讓商家幫著把骨頭剁成塊劈開，這樣鈣質更容易容解在湯里。