馬蹄小丸子

馬蹄小丸子是一道美食，主料是豬肉餡、馬蹄、雞蛋，調料為薑末、料酒、醬油等。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：馬蹄小丸子
• 主要原料：豬肉餡，馬蹄，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：大多數人群
• 副作用：肥胖，雞蛋過敏
• 儲藏方法：冷凍儲存
• 口味：鹹，香

食材明細

主料：豬肉餡、馬蹄、雞蛋

調料：薑末、料酒、醬油、白鬍椒粉、十三香、

五香粉、澱粉、鹽、雞精、蔥、大料

廚具

炒鍋

製作流程

1 .備好豬肉餡、馬蹄幾個、雞蛋、薑末。

2 .把馬蹄切成小碎末。

3 .調肉餡，依次放入料酒、醬油、雞蛋、白鬍椒粉、十三香、五香粉、少許鹽、雞精先調勻。

4. 放入薑末順一個方向攪拌。

5 .放入適量水澱粉繼續攪拌。

6. 放入馬蹄碎末。

7 .調合好後用手進行摔打上勁兒。

8 .同時做適量炸丸子的油，用手把肉餡攢成丸子狀，大小隨意。

9 .等油熱後，先小火炸至丸子，變色後控油撈出。

10 .轉大火待油溫升高把丸子倒入進行復炸。

11 .鍋中留少許底油，下入大段蔥姜、大料、料酒、少許醬油。

12 .倒入沒過丸子的水，放入兩個小冰糖。

13 .下入丸子進行燉煮。

14 .開鍋後轉中小火燉煮15-20分鐘。

15 .燉好後放入適量鹽和雞精。

16 .大火勾芡汁盛出裝盤即可。