基本介紹
- 中文名：馬膏魚炒茄
- 主要食材：馬膏魚，茄子
- 輔料：蒜、蔥
- 調料：生抽、蚝油、味素、胡椒粉、鹽、生粉
菜譜信息
主料 | |
馬膏魚：一小塊 | 茄子：一條 |
輔料 | |
蒜：兩個 | 生抽：一小勺 |
耗油：一勺 | 味素,胡椒粉,鹽：一小勺 |
蔥：一小段 | 生粉：一小勺 |
做法步驟
1. 先將茄子去皮，然後洗乾淨，拿一個比較大的碗，將茄子放進去，放少許生粉，然後拌勻，要保持乾燥沒水分，這樣才可以炸至金黃，然後先把馬膏魚切小塊，放一邊備用。把蒜蔥切好。
2. 在鍋內放油開始炸茄子，炸至金黃撈起，鍋內留少許油，把蒜放進去爆出香味，然後放茄子馬膏魚，放鹽，在五分熟時放生抽耗油，繼續炒，快起鍋時放味素胡椒粉蔥，拌勻，起鍋。如果愛好辣的朋友可以放辣椒進去喔，味道更鮮。
