馬橋餛飩是靖江著名的傳統麵食，以韭菜和菠菜餡為主。 基本介紹 中文名：馬橋餛飩主要原料：豬肉青菜是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜儲藏方法：冷藏 簡介,菜品特色, 簡介馬橋餛飩餡很講究，韭菜和菠菜餡為主，也有青菜餡的。基本每個餛飩里都有一隻淡水蝦，可不是蝦米喔，味道鮮美，餛飩皮很薄，加蔥、鹽、味素、少許醬油和胡椒粉做湯，最好有豬板油，極品。因最早出自馬橋鎮，而得名馬橋餛飩，現已風靡靖江，走向全省。菜品特色正宗的馬橋餛飩有三個特點：一是一隻餛飩中一隻鮮蝦；二是煮餛飩的湯是用大骨頭熬成的；三是餛飩碗裡的湯汁特別鮮。
