馬博士談營養(江蘇鳳凰科學技術出版社圖書)

內容簡介

you are what you eat。西方諺語這樣說：你吃什麼決定了你成為什麼樣的人。

父母想要孩子長高；女士想要自己苗條漂亮；男士想要自己健壯高大；老人希望自己健康長壽…

這些無一不由我們的飲食決定。今天，你的飲食是什麼樣的呢？隨心所欲，想吃什麼就吃什麼？

無肉不歡，堅定的肉食至上？素食健康，新飲食主義的信奉者？

每一種理念都有堅持的理由，但這些理念符合你的身體狀況嗎？

在《馬博士談營養》里，作者憑藉多年與網友、讀者打交道的經驗，將大家在日常生活中需要的營養知識和盤托出，耐心細緻的教給你吃飯的智慧，不同的食物含有哪些營養素，這些營養素對身體有哪些益處，如果缺少了會如何，該怎么去進補，點點滴滴，讓你真正學以致用，用以見效。

馬冠生

北京大學公共衛生學院教授，博士研究生導師。

1986 年畢業於山東醫科大學，獲學士學位；

1989 年畢業於上海第二醫科大學，獲碩士學位；

2007 年獲荷蘭瓦赫尼根大學博士學位。

1992-1993 年，美國北卡羅萊納大學從事“健康教育和健康促進”研究；

1996-1997 年，美國哈佛大學從事“行為和健康”研究。

1998 年，聯合國公共衛生觀察員，在伊拉克從事“石油換食品”項目的評估工作；

2003-2004 年，四川省阿壩藏族羌族自治州人民政府掛職副秘書長負責扶貧工作；

2009-2010 年，世界衛生組織日內瓦總部食品安全和人畜共患病司從事國際食品安全當局網路工作。

1989-2002 年，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所工作。

2002-2014 年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所工作，任副所長。

多次出席世界衛生組織、聯合國糧農組織的專家會議，多次參加國內外學術會議並做學術報告。

從吃飽到吃好到吃出營養。“營養”二字在今天已經掛在了人們的口頭，從過去肉食有營養，到今天人們天天強調的蔬菜水果有營養，很多人乾脆提倡素食，這些理論到底誰正確，有營養的飲食到底是怎么樣的呢？

各種言論大行其道時，誰才是真正可信奉的？一個人能把高深的理論說得誰都懂，這可以作為一個值得依賴的依據。若是沒有深厚的理論功底，外加極其豐富的實踐、專業的學術研究，要演化成誰都懂的科普，這隻怕不是一件把容易的事情。或許這就是科普工作困難之所在吧！

這本書可以說就是這樣一本極具價值的營養科普作品。作者語言接地氣、理論100%可以用於指導實踐，可以說拿來就用，用了就有效，真正在很短時間內讓人真正明白營養的價值，明白什麼是有營養的食物，怎樣的飲食才是能夠滿足身體的需要。