香麻燜豆角

基本介紹

• 中文名：香麻燜豆角
• 主要食材：豆角
• 分類：魯式
• 口味：香辣

菜名

香麻燜豆角是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道香麻、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

材料

主料

豆角。

輔料

花椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、糖、醬油、食用油。

製作步驟

1、豆角洗淨、扒去老筋後切段。

2、花椒用乾鍋炒熟後擀成末。

3、乾辣椒品牌、蔥姜蒜切末備用。

4、豆角用熱油炸至全熟後撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

6、下入乾辣椒、豆角、烹醬油後加鹽、糖調味。

7、入花椒末大火煸炒出香味即成。

提示：

1、豆角一定要加熱至全熟，不然可能引起中毒。

2、乾辣椒下鍋後要適當煸炒一下。