香魚豆豉炒苦瓜是一道菜品，主料是豆豉香魚。 基本介紹 中文名：香魚豆豉炒苦瓜外文名：Ayu tempeh fried bitter gourd主要原料：豆豉香魚，苦瓜是否含防腐劑：否適宜人群：老少鹹宜 原料,配料,製作, 原料苦瓜 1條 豆豉香魚(罐頭) 1/2杯配料蒜末 1大匙 鹽 1小匙 糖 1/2大匙 水 1杯製作(1)苦瓜洗淨對切，挖除種籽後再切成寬約0.5公分半圓形片狀備用。(2)鍋子先燒熱，倒進少許沙拉油，以中火爆香蒜末。(3)再放入苦瓜，轉中火炒至六分熟時，加入香魚辣豆豉醬、鹽和糖，再繼續炒至八分熟時，加水炒到全熟，即可盛盤上桌。
