香醬黃豆燒豬蹄

基本介紹

• 中文名：香醬黃豆燒豬蹄
• 主要食材：豬前蹄，黃豆
• 分類：燒

用料

材料	用量
豬前蹄	一隻
黃豆	根據喜好
黃豆醬	兩茶匙
香料(八角香葉草果等)	一撮
乾辣椒	三五個
花椒	十來顆
大蔥	一根
姜蒜片	適量
冰糖	兩大顆
老抽、生抽、雞精
料酒

做法

1. 燒一鍋水，豬蹄洗淨，放入開水中，煮幾分鐘，待血水之類的出來。盛出來，洗乾淨。
2. 鍋坐油，不用很高溫度，放冰糖，中小火熬化，待顏色變深，焦黃焦黃時，放豬蹄，翻炒，上糖色（邊炒可以同時燒些開水，為等會做準備）
5. 全部倒入高壓鍋，放黃豆、黃豆醬、大蔥、一點點雞精
7. 壓之前可以再嘗嘗味道，如果覺得不夠可以根據喜好加，中火壓25分鐘。香噴噴的豬蹄就好啦！