基本介紹
- 中文名：草莓醬
- 外文名：strawberry jam
- 主要原料：草莓，白糖
- 是否含防腐劑：否
草莓醬
原料：草莓500克、白砂糖40克、麥芽糖30克、檸檬汁20克。
做法：
1、將草莓洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗乾淨，將草莓切成小塊，倒入不鏽鋼鍋中，加入白砂糖，拌勻，靜置半個小時；
2、開小火煮草莓，溫度升高后草莓便開始軟化了，煮開後轉小火熬煮20分鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋；
3、看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子；
4、看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖和檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘；
5、看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子裡，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內儘快食用。
