基本介紹
- 中文名：香酥花生小圓餅
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：烤
- 所用廚具：電烤箱
簡介,營養分析,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
做法
1.準備原料：低筋麵粉、花生醬（帶粗顆粒的那種）、白糖、花生油、鹽、泡打粉。2
2.取一容器放入稱好的花生醬130克及花生油100毫升。3
3.將花生醬和花生油攪拌，使花生醬充分的和油混合。4
4.再加入65克的綿白糖和鹽，攪拌均勻。5
5.再篩入低筋麵粉240克和泡打粉，進行攪拌。6
6.充分攪拌沒有乾麵粉，揉成柔和的麵團。7
7.取一小塊麵團，先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀，逐個放入烤盤中。用叉子在表面壓一下，壓出花紋(不壓也可)。放進預熱好的烤箱烘焙，160度，18分鐘左右即可。
小貼士
1、花生醬要選擇“粗粒型”或者“顆粒型”的，做這款小餅的口感才會更好。
2、喜歡花生顆粒的，可以再放些花生碎。
3、這款餅乾口感極其香酥幼滑，細膩的口感中夾雜著花生顆粒。
4、餅乾製作非常非常簡單，不需要打發，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
