香酥肉餡餅

基本介紹

• 中文名：香酥肉餡餅
• 主要食材：麵粉，蔥碎
• 分類：餅，酥

用料

材料	用量
麵粉	300g
蔥碎	20g
豬頸背肉	300g
開水	150ml
生抽
黑胡椒粉
花椒
鹽
老抽
涼水	50ml

做法

1. 用開水湯麵和成光滑的麵團，餳半個小時。
2. 將五花肉切碎（不是剁成肉餡）。
3. 將蔥剁碎放在肉上。
4. 倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，鹽，花椒油。
5. 用筷子拌勻。（不用按同一個方向攪拌）
6. 餳好的面分成三等分，按圓，用擀麵杖擀薄片。
7. 倒上拌好的肉丁。
9. 捲起、切開。
10. 平底鍋抹油，放入餅子，小火煎直兩面金黃。