基本介紹
- 中文名：香酥琥珀杏仁
- 主料：杏仁、冰糖
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杏仁、冰糖、蜂蜜、白芝麻等原料準備好
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不粘鍋中放入冰糖和蜂蜜，然後中火加熱
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待冰糖開始融化時，轉為小火，不停地進行攪拌
4
加入黃油，繼續小火攪拌，直至冰糖全部融化（如果冰糖融化的慢，鍋內四周開始發黃，可以少加入一點水，加速冰糖的融化）
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鍋內糖漿顏色開始全部變黃時，把勺子用冷水激一下，如果糖漿掛在勺子上，並成透明的結晶時，加入杏仁和白芝麻（如糖漿在勺子上成白色，不酥脆，繼續攪拌糖漿）
6
將鍋內的杏仁不停地攪拌，至全部沾滿糖漿後關火，用餘溫繼續攪拌一會，防止杏仁糊了。
7
杏仁完全涼透後，放入密封性好的容器中保存，防止受潮，影響口感。因為加入黃油，口感更好，香香的，脆脆的，真是停不了口
香酥琥珀杏仁
