炸番薯，北海話念做"zhao(音同照)番薯"，又叫"番薯巴""番薯餅"，是北海的一種特色小吃，用番薯(就是紅薯)片和米粉油炸而成，是北海最為傳統的零食之一。 基本介紹 中文名：香酥炸番薯主料：糯米粉適量 番薯適量配料： 熱茶適量輔料：鹽適量 食材明細,製作步驟, 食材明細主料： 糯米粉適量 番薯適量配料： 熱茶適量輔料： 鹽適量製作步驟1.首先是把糯米粉用水將其調成比較稠的糊狀（最好是冷開水，不要太稀），然後，倒入熱茶水（邊倒邊攪拌，就像和稀泥一樣，哈哈），做成粉漿。2.接著是切番薯了，切成片，不要太薄不然會吃不出番薯的甜味了，太厚的話不容易熟，浪費油。3.做好以上步驟之後往鍋里倒油，我比較喜歡用調和油，擱點鹽，把番薯片在粉漿里滾幾圈，下油鍋，當番薯浮起成金黃色是撈出瀝油就好了！
