香酥椒鹽蝦

香酥椒鹽蝦

香酥椒鹽蝦是一道以蝦為主要食材,加鹽入味經油炸後與洋蔥、辣椒、蔥蒜等一起翻炒至熟透,撒以椒鹽料而成的美食。

基本介紹

  • 中文名:香酥椒鹽蝦
  • 主要食材:洋蔥 辣椒 蔥 蒜頭
  • 分類:蝦 海鮮 大眾菜
  • 口味:香辣
  • 配料:鹽
做法一,另一做法,材料:,做法,飲食宜忌,小貼士,

做法一

工具: 炒鍋
口味:酥脆
製作難度:切墩(初級)
製作時間:30分鐘
香酥椒鹽蝦的做法:
1、蝦洗淨,用鹽先入味10分鐘後再洗一次,控乾水分。
2、洋蔥,辣椒切丁,蒜頭切碎,蔥切粒備用。
3、炒鍋倒油,把蝦一隻只放下去炸,炸到蝦殼變色後盛起。
4、把油倒出來,鍋剩底油,爆香蒜頭,洋蔥,辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻,灑上椒鹽料就可以裝盤了。

另一做法

材料:

主料:基圍蝦
輔料:洋蔥、蒜、蔥、姜
調料:食鹽、玉米澱粉、黃酒、胡椒粉、椒鹽
香酥椒鹽蝦香酥椒鹽蝦

做法

1、基圍蝦400克剪去頭尾,挑出蝦沙線,清水沖洗乾淨並控乾水分。
2、準備好洋蔥1小塊、生薑1小塊、大蒜5瓣。生薑切細絲、洋蔥切絲、大蒜切碎。
3、控乾水分的基圍蝦放一大碗中,加入薑絲、黃酒、白鬍椒粉、玉米澱粉、鹽拌勻醃製十五分鐘。
4、鍋熱放油,油溫七成熱。
5、逐個放入基圍蝦炸至蝦成熟,蝦殼酥脆。
6、炸好所有的基圍蝦。
7、鍋熱放油,放入洋蔥絲爆香。
8、放入炸好的基圍蝦翻炒均勻。放入香蔥碎、椒鹽,適量鹽翻炒均勻。
9、酥脆的椒鹽蝦完成。

飲食宜忌

宜:1.蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒,能預防癌症。
2.蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵,其中,鈣是人體對鈣質的需要;磷有促進骨骼、牙齒生長發育,加強人體新陳代謝的功能;鐵可協助氧的運輸,可預防缺鐵性貧血;煙酸可促進 皮膚神經健康,對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
忌:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營 養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

小貼士

1.基圍蝦經過醃製才會更入味。
2.加白鬍椒的目的是更好的去除腥味。
3.要使蝦殼更加酥脆,可用大火復炸一次。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們