香辣麻辣豆豉雞是一道美食，主要製作材料有蚝油香辣豆豉醬雞塊彩椒（青椒） 蔥 姜 蒜。 基本介紹 中文名：香辣麻辣豆豉雞口味：香辣主要食材：雞肉輔料：辣椒 蔥姜蒜等 原料,做法, 原料蚝油香辣豆豉醬雞塊彩椒（青椒） 蔥 姜 蒜做法（1）雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。（2）煮好的雞要立刻放到涼開水裡，最好是冰開水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。煮雞肉的方法（3）蔥姜蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，倒入雞塊翻炒。（4）鍋中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉醬，繼續翻炒，然後倒入彩椒塊，炒半分鐘，出鍋前撒一點雞精即可。香辣麻辣豆豉雞
