魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。
基本介紹
- 中文名：香辣魚頭煲
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：煲
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋
營養分析
人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。
食材明細
松魚頭一個 適量
辣椒適量
料酒
醬油 適量
做法
1.將魚頭洗乾淨，切塊
2.用姜，料酒，少許醬油醃製
3.姜切絲，蒜整個剝皮，辣椒切丁，戴用
4.把醃製好的魚頭加入澱粉，攪拌均勻
5.平底鍋下油，待油8成熱的時候，把魚頭放入鍋中，煎至金黃色，夾起
6.砂鍋小火燒乾，倒入煎魚剩的油，把姜，蒜頭，辣椒倒入鍋中炒
7.待炒出蒜香味了，把煎好的魚頭倒入砂鍋中，倒入料酒，醬油。悶煮15分鐘，待汁收幹了，底有點焦了，關火，即可
