香辣釘螺

基本介紹

• 中文名：香辣釘螺
• 主要食材：滷菜香料包（香葉，小茴香，八角等），乾椒
• 分類：炒螺，辣，香辣

用料

材料

滷菜香料包（香葉，小茴香，八角等）

乾椒

蒜a，蒜b

薑片

耗油

生辣椒

釘螺

筍

豆瓣醬

做法

1. 開火，放少許油，待油鍋7成熱時，加入筍翻炒，翻炒一分鐘左右，加入少許耗油。取出
2. 起油鍋，加入薑片，待油鍋5成熱時加入香料包,蒜a，乾椒，豆瓣醬炒香後，加入釘螺翻炒
3. 炒到差不多熟後，鍋很乾的話，加點水，加入炒好的筍，然後加入少許鹽，和耗油（鹽少放，多放些耗油）
4. 再炒得差不多後，加入蒜和生辣椒翻炒，如果味道不夠就多加點耗油，搞定出鍋。