香辣酸菜牛肉粉

香辣酸菜牛肉粉是一道以牛後腿肉、紅薯冬粉及酸菜為主要原料，以食用油、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 、辣椒粉、蒜等為調料的麵食。

基本介紹

• 中文名：香辣酸菜牛肉粉
• 主要食材：牛後腿肉
• 配料：酸菜
• 調料：食用油 鹽 雞精

食材明細

主料

牛後腿肉150克

香辣酸菜牛肉粉

酸菜150克

紅薯冬粉2卷

調料

食用油 鹽 雞精 胡椒粉 蔥 姜 辣椒粉 蒜 熟芝麻 花生碎 小蘇打 香菜碎 料酒 生粉

做法

.牛後腿肉一塊；

2.切成薄片，用料酒、鹽、生粉、小蘇打抓勻入味；

3.紅薯冬粉用清水泡發；

4.魚酸菜一包；

5.酸菜切碎；

6.熟芝麻、油爆花生用刀背壓碎、香菜切碎；

7.鍋中倒油燒熱，下蔥花、薑末、蒜末、辣椒粉小火炒香；

8.倒入熟芝麻翻炒；

9.倒入酸菜翻炒片刻，加適量水燒開；

10.倒入牛肉片；

11.下冬粉，翻勻，煮1分鐘；

12.撒入味素、少許鹽、胡椒粉翻勻，最後撒上花生碎、香菜即可。