《香辣過癮川湘菜 》是電子工業出版社2015年05月出版的圖書，作者李會華。
基本介紹
- 書名：香辣過癮川湘菜
- 作者：李會華
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2015年05月01日
- 定價：29.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787121223051
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
特級大廚參與編寫，簡單的烹飪方法 讓新手輕鬆學廚，家庭必備菜譜讓您的生活更幸福更美滿。
內容簡介
隨著全民營養意識的提高，科學飲食已被越來越多的提到了百姓的餐桌上。簡單、好吃、易做成了一種被普遍認可的餐飲標準。本書本著原料易購、配料精準、詳細圖解的原則，按照冷盤、熱菜、煲湯的分類，將常見食材細分為蔬菜類、菌菇類、畜肉類、家禽類、水產類5大類別，為廣大餐飲愛好者提供了一個展示廚藝的廣闊舞台。本書編入常見川湘菜品600道，攝影大師奉獻精美圖片，除介紹每道菜品的製作詳細步驟外，還介紹了每道菜品的營養價值。
作者簡介
李會華：生於1988年12月，16歲進入鄭州中原烹飪學校學習，歷時3年；2007年在鄭州錦江之星酒店任廚師；2009年在北京新東方烹飪學校學習；2010～2013年在北京蜀國演義酒店任廚師、廚師長。她知識豐富，精通大眾菜的製作方法，通曉各主要菜系的風格、特點和代表菜點的製作技術。
目錄
韭黃熘裡脊絲
紅椒韭花炒肉絲
蒜薹炒肉絲
肉絲乾巴菌
玉竹肉絲
洋蔥肉絲
胡蘿蔔片炒肉
芹菜臘乾炒肉絲
魷魚春筍肉絲
脆筍炒肉絲
蕨菜熘肉絲
糍粑排骨
怪味豬排
果汁排骨
