香辣豆豉雞腳

香辣豆豉雞腳是一道菜品，製作材料有雞腳、沙拉油、豆瓣醬、豆豉醬等。

基本介紹

• 中文名：香辣豆豉雞腳
• 做法：醃
• 口味：香辣味
• 難度：初級入門

簡介

做法：醃

口味：香辣味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<60分鐘

做法

1、將雞腳洗淨，摘去表面黃色的筋膜，分割成2段

2、鍋內注入清水，放入所有的煮料和雞腳，大火燒開後，轉小火煮5分鐘

3、將煮好的雞腳立即撈入冰水中清洗乾淨（多換幾次水，直到雞腳涼下來為止），這樣會使雞腳很有Q感

4、鍋中放入2大匙沙拉油，溫熱之後放入郫縣豆瓣醬和豆豉醬，翻炒均勻，盛入碗中，放置溫涼

5、在醬料中調入大蒜和雞精拌勻，放入雞腳，抓勻後，醃製12小時即可（大蒜不可在熱的時候放入，那樣會減少蒜香）

菜品特色

之後覺得味道挺好，而且過程也簡單，不像泡椒雞爪那么辣，還有些醬香的味道。現在冰櫃里總是備一些，因為經常中午和媽媽在一起吃麵條、米線啥滴，是很好的佐餐小菜。