香辣豆腐草鱺魚

基本介紹

• 中文名：香辣豆腐草鱺魚
• 主要食材：鱺魚，豆腐 ，雞蛋，，麵粉，薯粉，蒜頭，芹菜
• 分類：辣，香辣

用料

材料

鱺魚，豆腐 ，雞蛋，

麵粉，薯粉，蒜頭，芹菜

新鮮紅/青椒各一，乾辣椒

配料； 鹽，雞精，糖，料酒，生抽。

做法

1. 1；將鱺魚取肉，邪刀切薄片。備用。豆腐切厚片，備用。

2. 先將麵粉和雞蛋加少許水，絆開。將豆腐放進去裹一層麵粉後，油炸至金黃色。瀝油。

3. 蒜油爆後，魚片放下去加料酒，生抽炒熟後，裝盤備用。

4. 豆腐用少許糖，鹽，薯粉加水兌水後。蓋上鍋蓋文火燜，15分鐘，撒芹菜，裝盤。

5. 盤子周圍放豆腐，中間放魚片。加入新鮮的青紅椒切碎撒上。淋汁。

6. 最後乾辣椒油爆後，直接灑淋上去。完成。