香辣豆乾土豆絲

基本介紹

• 中文名：香辣豆乾土豆絲
• 主要食材：五花肉，尖椒
• 分類：香辣

用料

材料	用量
五花肉	200g
尖椒	5個
小辣椒	3個
土豆	2個
五香豆乾	一包
老乾媽香脆辣椒油	適量
辣豆瓣醬	兩勺
李錦記特級生抽	適量
蒜蓉	適量

做法

1. 土豆、辣椒、豆乾都切絲，五花肉去皮切薄片.

2. 土豆切絲後拿冷水泡30分鐘，泡完後拿冷水反覆沖洗三四次.目的是泡去土豆的澱粉，使土豆更爽口，脆脆的土豆更好吃喔！

3. 熱鍋後下油，油熱後放入五花肉，炒至八分熟撈起.

4. 下油，油熱後加入豆乾炒幾分鐘，再加入辣椒和五花肉一同翻炒，然後加辣豆瓣醬和生抽大火爆炒.

5. 炒至豆乾和肉片都入味了就加泡好的土豆絲一起炒，最後加入老乾媽香脆辣椒油和少量雞精一同翻炒幾分鐘即可.