香辣蝦蟹

香辣蝦蟹是一道美食。

基本介紹

• 中文名：香辣蝦蟹
• 主料：300g蟹子、250g蝦
• 輔料：筍尖
• 配料：蔥、姜、蒜

材料

主料

300g蟹子、250g蝦

配料

50g豆瓣醬，10g麻椒，20ml油，適量蔥、姜、蒜，150g筍尖，150g土豆，5g鹽

做法

1、將蟹子刷洗乾淨，蟹子切開成兩半。

2、把蝦在開水裡焯燙變色撈出。

3、將土豆去皮洗淨，切成手指粗條，洗去多餘澱粉，用油炸至金黃撈出備用。

4、將筍尖改刀成小段。

5、起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒蔥姜煸香。

6、倒入蟹子和蝦一起翻炒。

7、加入少許清水中火收汁，加入筍尖和土豆炒勻。

8、出鍋前加鹽炒勻即可。