香辣蛇段

香辣蛇段是一道以風蛇、辣椒等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：香辣蛇段
• 英文名：Spicy snake
• 主要食材：風蛇，辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 製作時間：30分鐘

製作食材

主料：風蛇一條1000克；

輔料：青紅杭椒100克；

調料：鹽、油、紅油、花椒。

製作步驟

1、將蛇宰殺洗淨，去皮，改7厘米斷備用，皮也要；

2、取一隻高壓鍋下入大料，蛇段（皮），調滿口加開水上氣3分鐘；

3、炒鍋上底油，特辣紅油，下入花椒，青紅杭椒，煸出香味，下入蛇段，帶少鹵，調口略燒入味裝鍋仔效果更佳。

食用須知

蛇肉的營養價值高，這是因為蛇的全身都是寶。無論是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇腸還是蛇血都具有很高的營養價值，都是可以食用的。另外，蛇肉還可以加工成塊、段、件、丁、絲，最後烹製成多種佳肴。