香辣蘿蔔燉牛肉

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

基本介紹

• 中文名：香辣蘿蔔燉牛肉
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 類別：食品

主料

2000g牛肉

800g胡蘿蔔

1000g白蘿蔔

配料

適量火鍋底料

適量鹽

適量八角

適量桂皮

適量乾紅椒

適量老抽

適量生薑

適量大蒜

營養分析

3.　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

製作步驟

1 新鮮牛肉分割成小塊；胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切小塊備用。

2 用清水漂洗，漂淨血水。

3 牛肉入高壓鍋，加水煮開，撇經浮沫；加入生薑、乾紅椒、老抽、八角、桂皮等調味品，加蓋壓制40分鐘。。

4 因為有事要出門，壓熟的牛肉連湯汁一塊轉入電壓力鍋；倒入蘿蔔，加蓋，保壓15分鐘。

5 打開蓋，加入火鍋底料。

6 呵呵，一不小心，一大袋子全都倒進了牛肉湯中，好辣。

7 煮開後，加入大蒜。

8 為了省事，煮好的牛肉蘿蔔，直接就在壓力鍋中，邊煮邊吃啦。