香辣蕨菜炒豆腐

香辣蕨菜炒豆腐讓平淡的豆腐也多了一些香辣味，吃在嘴裡有豆腐的柔軟還有蕨菜的脆嫩爽口。

基本介紹

• 中文名：香辣蕨菜炒豆腐
• 主要食材：豆腐，香辣蕨菜
• 輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、味素
• 工藝：炒制

菜譜物語

喜歡吃蕨菜，特別是喜歡經過醃製的香辣蕨菜，不論是炒肉或是炒素菜配一點香辣蕨菜在裡面特別下飯。蕨菜是一種營養價值很高的野生蔬菜，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素和多種維生素，有提神、去油膩、助消化的作用。

食材明細

豆腐300克，香辣蕨菜50克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，味素適量

製作步驟

1. 豆腐切成2厘米見方的豆腐塊，然後放入沸水鍋里焯一焯水，去除豆腥味，撈出備用。

2. 蔥姜蒜切碎備用。

3. 香辣蕨菜拆封倒入小碗裡備用。

4. 炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜炒香。

5. 放入豆腐塊輕輕翻炒翻炒。

6. 放入香辣蕨菜翻炒均勻。

7. 放入醬油、鹽翻炒均勻。

8. 放入少許味素翻炒均勻即可關火裝盤。

小貼士

香辣蕨菜是鹹菜，所以要嘗嘗味後再決定放鹽量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃著更可口。