香辣花生炒豆花

香辣花生炒豆花是以豆花、花生米等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香辣花生炒豆花
• 英文名：Spicy peanut fried Tofu pudding
• 主要食材：豆花
• 口味：鹹

所需食材

豆花、郫縣豆瓣、濕澱粉、蔥、花生米、雞精。

製作方法

1、把花生米清洗乾淨，用溫水浸泡10分鐘；然後放入油鍋炸至金黃色，瀝乾油備用；或是花生不炸，清洗乾淨後直接備用；

2、鍋內油七成熱後，放入郫縣豆瓣炒香；然後放入豆花、花生米，和豆瓣醬攪拌均勻；

3、中火煮5分鐘，然後加入雞精調味；倒入濕澱粉攪拌勾芡（澱粉的分量不要太多，薄芡即可），起鍋的時候撒上蔥花即可。

食用須知

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。