香辣腱肘拌冬粉

基本介紹

• 中文名：香辣腱肘拌冬粉
• 主要食材：冬粉，天福號白領廚房腱肘
• 分類：下酒菜，香辣

用料

材料	用量
冬粉	一把
天福號白領廚房腱肘	1個
香菜
蒜瓣
蒸魚豉油
鎮江香醋
辣椒油
糖
鹽
香油/芝麻油
花生碎
白芝麻

做法

1. 冬粉用溫水泡30分鐘，不要超過30分鐘，懶得泡的直接燒開水大火下冬粉煮3分鐘。
2. 煮好的冬粉撈起瀝水。煮冬粉的時候把腱肘切成片。
3. 把瀝水後的冬粉均勻鋪在盤子底部。
4. 把腱肘一片片重疊著擺在冬粉上完全蓋住冬粉。這樣蒸的時候才會把腱肘的香味燜進冬粉里。蒸鍋內加水大火燒開，把冬粉和腱肘放進去大火蒸7~10分鐘。
5. 蒸腱肘的時候準備醬汁，取一個乾淨的小碗，放一大勺蒸魚豉油，兩小勺香醋，一小勺辣椒油，取三個蒜瓣壓成蒜泥加進去，再加1小勺糖，一小撮鹽，拌勻。一小把香菜切碎
6. 蒸好的腱肘冬粉取出。
7. 淋上醬汁，然後Z字形淋上香油，撒上花生、白芝麻、香菜末~重口味的還可以撒辣椒粉和花椒粉，另外如果不怕麻煩的話，可以把蒜末單獨放在蒸好的腱肘上，然後燒一勺熱油澆上去更好，就是會比較油一點吶~+ 這道菜熱吃冷吃裝在便當盒第二天吃加熱了再吃都很好吃的！！！
8. 拌勻，開吃！