香辣脆皮龍利魚

香辣脆皮龍利魚，完全避免了吃魚嫌麻煩的兩件事，一是腥味不好處理，另一個就是吐魚刺的麻煩。

基本介紹

• 中文名：香辣脆皮龍利魚
• 口味：香辣

食材準備

主料：龍利魚300g

脆皮糊：雞蛋1個，澱粉100g，清水適量，鹽半小勺。

輔料：花椰菜150g，黃椒1/4個，蔥和蒜適量，乾辣椒6個，花椒20粒。

調料：鹽半小勺，現磨黑胡椒適量，椒鹽適量。

製作方法

1.龍利魚柳解凍沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。

2.切成2厘米見方的龍利魚塊。

3.加入半小勺鹽，磨一些黑胡椒，醃製20分鐘。

4.花椰菜切塊洗淨。

5.沸水中加一點鹽，放入花椰菜焯燙，撈出過一下涼水，瀝乾水分備用。

6.蔥、蒜、乾辣椒、花椒備好，黃椒洗淨切小塊。

7.雞蛋、澱粉、鹽半小勺放在一起，加入適量清水調和成比較稠的麵糊。

8.醃製好的龍利魚塊放入麵糊中。