香辣胡蘿蔔燒羊肉

啟東老家的山羊肉，肉質細嫩，肥而不膩，無論是紅燒還是燉湯，都特別好吃

基本介紹

• 中文名：香辣胡蘿蔔燒羊肉
• 主要食材：羊肉，胡蘿蔔
• 輔料：青蒜，辣椒，紅棗，姜，八角，桂皮，蔥結
• 調料：冰糖，料酒，鹽，老抽醬油，雞精，胡椒粉

主料

• 羊肉(適量)
  
• 胡蘿蔔(適量)
  

調料

• 青蒜(適量)
  
• 辣椒(適量)
  
• 紅棗(適量)
  
• 調料(適量)
  
• 甜麵醬(適量)
  
• 冰糖(適量)
  
• 料酒(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 老抽醬油(適量)
  
• 雞精(適量)
  
• 姜(適量)
  
• 八角(適量)
  
• 桂皮(適量)
  
• 蔥結(適量)
  
• 胡椒粉(適量)
  

廚具

• 無
  

步驟

• 主料；焯過水的羊肉350克，切小塊.
  胡蘿蔔1根.洗淨切塊.
  調料；蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊。青蒜2根.
  
• 2
  羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鐘，撈出待用.
  
• 3
  鍋里油熱，放下蔥結，薑片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香.
  
• 4
  放入羊肉煸炒
  
• 5
  放下胡蘿蔔塊
  
• 6
  放入煮羊肉的湯汁，放2調羹甜麵醬，1調羹老抽.
  
• 7
  放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿蔔熟.
  
• 8