香辣肉果

香辣肉果是一道家常菜菜品，製作材料有豬裡脊肉、料酒、醬油、白砂糖等。

基本介紹

• 中文名：香辣肉果
• 主要食材：豬裡脊肉
• 分類：家常菜
• 口味：色澤紅潤，甜辣適口

基本資料

菜系及功效：私家菜 低溫環境作業人群食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：香辣 工藝：炸烹

香辣肉果的製作材料：

主料：豬裡脊肉500克

調料：料酒20克,醬油10克,白砂糖15克,味素3克,番茄醬30克,辣椒油15克,大蔥10克,小麥麵粉10克,姜5克,花生油50克

香辣肉果的特色：

色澤紅潤，甜辣適口。

製作方法

1.將蔥、姜洗淨，將蔥一半切成蔥花，備用；豬肉洗乾淨，切成1厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜拌醃30分鐘，均勻拍上生粉。

2.油鍋燒至六成熱時投入肉丁，炸至淡黃色時撈出，待油八成熱時，再下鍋炸至色呈金黃色時撈出瀝油。

3.鍋底留少許油，倒入番茄醬、辣椒醬、白糖、味素調勻，放入炸好的肉丁翻炒均勻，撒上蔥花出鍋裝盆。

香辣肉果的製作要訣：

料酒又叫黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。