香辣素絲是一道美食，主要材料有素半邊雞 、胡蘿蔔、芹菜等。 基本介紹 中文名：香辣素絲主要食材：素半邊雞 、胡蘿蔔、芹菜調料：雞精少許、酒釀水少許工藝：炒 烹飪材料,烹飪方法, 烹飪材料調料名稱 數量 糖 少許雞精 少許酒釀水 少許香油花椒油四川豆瓣醬烹飪方法1、將素半邊雞切成絲，芹菜擇洗乾淨，切成長約3.5厘米段，胡蘿蔔洗乾淨，切成長約3.5厘米的 絲。2、清油下鍋燒至六成熟，下半邊雞絲，炸片刻（千萬不要炸乾），例出，瀝乾油。3、鍋中留少許油，煸香薑末及四川豆瓣醬，放入半邊雞絲，煸炒片刻，烹入酒釀水，繼續煸炒， 放入芹菜段、胡蘿蔔絲，一同煸炒，放入少許糖、雞精，再加少許酒釀水煸炒。4、最後淋香油，花椒油即可。
