香辣竹簍蝦

香辣竹簍蝦是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣竹簍蝦
• 口味：香辣
• 主要食材：基圍蝦400克，辣椒
• 配料：精鹽20克，椒鹽3克，老乾媽10克

原　料: 選基圍蝦400克。

雞精3克，精鹽20克，花椒油5克，椒鹽3克，老乾媽10克，青紅椒圈20克，整乾椒節50克，澱粉50克，色拉油3000克

·特　色: 辣中略麻、酢脆鮮香，外焦內嫩。

·操　作: 將基圍用刀在其蝦背上劃刀去沙線，用90度的水溫焯水二分鐘漏乾水份放少鹽拍生粉走大油炸到金黃色，鍋內留底油：放入以上調料炒香倒入基尾蝦炒幾下出鍋即可。