香辣百葉

香辣百葉是一道美食，製作原料主要有熟羊百葉、紅椒、香菜、蒜。

基本介紹

• 中文名：香辣百葉
• 主料：熟羊百葉
• 輔料：紅椒20克、香菜、蒜各15克
• 特點：清爽脆嫩，鹹鮮香辣。

材料

主料

熟羊百葉500克

香辣百葉

輔料

紅椒20克、香菜、蒜各15克，精鹽3克，白糖、醋各5克，味素2克，辣椒末10克，香油10克，油40克。

做法

1、將紅椒切成絲。香菜切成段。蒜切成末。百葉切成絲，下入沸水鍋肉焯透撈出。

2、鍋內放油，香油燒熱，下入辣椒末炸香後冷切。將紅椒絲、香菜、蒜末放在百葉上，加入餘下調料拌勻。

3、澆上辣椒油拌勻即成。

菜品特點

清爽脆嫩，鹹鮮香辣。

操作提示

刀工精細，百葉要用旺火速焯。