香辣田雞

香辣田雞是一道菜餚。主料為田雞、蒜苗。輔料為紅辣椒、洋蔥、乾辣椒、花椒、白鬍椒、姜、蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽。

基本介紹

• 中文名：香辣田雞
• 主要食材：田雞、蒜苗
• 輔料：紅辣椒、洋蔥、乾辣椒、花椒
• 調料：醬油、料酒、澱粉、油、鹽

主料

田雞、蒜苗

輔料

紅辣椒、洋蔥、乾辣椒、花椒、白鬍椒、姜、蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽

做法

1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗淨切好；

2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、澱粉、醃製30分鐘；

3、乾辣椒、花椒洗淨備用；

4、紅辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、醬油拌勻；

5、熱鍋上油，油熱放田雞爆炒盛出；

6、鍋內留油放入第4步爆香；

7、加入乾辣椒、花椒一起炒；

8、加入蒜苗、紅辣椒、洋蔥一起翻炒；

9、 最後把過了油的田雞倒入鍋內，添入白鬍椒、醬油、料酒、鹽和少許水；

10、快速翻炒均勻盛盤。