香辣牛肉火鍋

香辣牛肉火鍋是以牛肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣牛肉火鍋
• 分類：香辣，火鍋
• 主要食材：花椒，八角

用料

材料	用量
花椒	少許
八角	2個
草果	1個
郫縣豆瓣醬	5小勺
油辣椒	3小勺
牛腩肉	2斤
姜、蒜	根據個人口味放
芹菜	幾棵

做法

1. 將牛肉切成小塊備用，姜蒜切好備用
2. 在鍋中放入5湯勺油，開火，油還沒熱時放入花椒炒香，隨後放入八角、草果，炒一會後放入豆瓣醬、油辣椒炒香，然後放入牛肉。
3. 牛肉基本炒熟後，放入姜蒜，大火燜一下加入沒過牛肉的水。煮開後調小火直到牛肉煮軟為止（約2小時）
4. 牛肉煮好後，在火鍋底下鋪上黃瓜或蘿蔔，把煮好的牛肉放入，上面放上芹菜，可以開吃了。（ps·這是貴州口味的牛肉火鍋可能有的童鞋會覺得有一些辣）