香辣炒雞架是一道菜品，主料是雞架，香菜。
基本介紹
- 中文名：香辣炒雞架
- 主要食材：雞架
- 輔料：香菜，紅乾椒，大蒜，蔥，姜
- 調料：雞精、鹽、芝麻、孜然
做法：
1、把雞架撈出控乾撕成小塊備用。
2、香菜洗淨掰成長段，紅乾椒，大蒜拍碎，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中油五成熱後放花椒，紅乾椒，薑絲，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微變色，轉大火放入雞架一起翻炒，將糖色掛均勻。加醬油調色調味。
5、放入蔥絲，香菜段一起翻炒，加雞精，如果口重，可以少放些鹽。
6、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均勻就可以出鍋了！
