香辣海鮮鍋

香辣海鮮鍋味道鮮香麻辣俱全，通常是飯桌上最搶手的一道大菜。溫柔恬淡的海中尤物，用香辣惹火的手法打造，美味又營養。製作原料主要有蝦、蛤蜊、各式魚丸等。

基本介紹

• 中文名：香辣海鮮鍋
• 主要原料：蝦，蛤蜊
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：煮

原料

主料：蝦250g、蛤蜊150g、各式魚丸150g。

配料：香芹葉適量、洋蔥1/4個、姜1小塊、蔥2根、乾辣椒3個。

香辣海鮮鍋

調料：海鮮醬油1大勺、辣椒醬2大勺。

做法

1、魚丸、蟹棒切小塊，洋蔥切絲，姜切片，蔥切段。

2、容器中加入少許油、兩大勺辣椒醬;充分攪勻後，加入薑片、蔥段、蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒，撒上切好的洋蔥絲;

3、加水，至全部食材的1/3處，加入一大勺海鮮醬油，翻拌均勻;

4、送入微波爐，高火加熱8分鐘;

5、取出上下翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱8分鐘;

6、將新鮮的香芹葉撒在表面，送入微波爐，高火加熱3分鐘左右;

7、起鍋，用乾辣椒榨油，趁熱澆在海鮮鍋中，拌勻即可。

烹飪小技巧

1、注意要用微波爐可用的耐熱容器，普通玻璃容易炸裂;

2、水不要加太多，微波加熱水汽不易蒸發，水分太多影響口感;

3、加熱時間供參考，視自家微波爐功率調節;

4、辣椒油需趁熱澆入，會使食材充分散發出熱辣的香氣。