香辣水煮鯰魚

香辣水煮鯰魚是一道菜品，製作材料有仔鯰魚、豆瓣醬、香辣醬等。

基本介紹

• 中文名：香辣水煮鯰魚
• 主要食材：仔鯰魚
• 口味：香辣
• 工藝：水煮
• 調料：豆瓣醬、香辣醬、乾辣椒、花椒
• 調料：姜、蒜、大蔥、泡椒、泡姜、泡蘿
• 調料：白糖、啤酒、味素、芝麻、香菜

原　料

仔鯰魚2斤半（3人份量）。

豆瓣醬、香辣醬、乾辣椒、花椒、姜、蒜、大蔥、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、白糖、啤酒、味素、芝麻、香菜

特　色

湖南特色菜——可作為重陽節美食

操　作:

1、鍋內放油，將2的各種佐料切好後下鍋炒香。 2、加水，可在加水後加入啤酒。水開後煮上幾分鐘。

3、將魚放入鍋內，煮大約15分鐘，煮好後加入味素。

4、大碗底部鋪上些香菜，將煮好的倒入，上面撒上乾辣椒。花椒、芝麻、香菜。

5、鍋洗淨，倒油，油辣後淋在魚湯上。