食材明細
土豆 一個（大）
鮮香菇 30克
乾木耳 3克
大蒜 3個
薑片 一小塊
蔥
茴香 一個
醬油
鹽各 適量
花椒 10顆
乾紅辣椒 3個（小）
製作方法
1
四季豆洗淨去老筋，切成小段、土豆洗淨去皮切塊、香菇洗淨撕成朵、木耳泡軟撕成條、乾紅辣椒紅小段、蒜拍松、姜切片。 2油鍋燒熱，下花椒炸香，
油香後撈出花椒倒掉，再將乾椒和蒜加入油鍋內，炸香。 3
四季豆需先入開水煮一分鐘，撈出，入冷鹽水中浸泡一會兒。 4蒜炸香後下土豆，翻炒片刻後加醬油，泡過的豆角，再翻炒，再下香菇、木耳，並加適量鹽，不斷翻炒，至土豆變色、豆角變軟，再加水（沒過食材）、薑片、茴香，大火燒開，小火煮。 5煮至水快燒乾時，加入蔥花，拌勻後裝盤。
