香辣咖喱堡是一道美食，主要用料是高筋麵粉200g等。
基本介紹
- 中文名：香辣咖喱堡
- 主要原料：細砂糖10g，花生油10g
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：烤
原料：,內餡的製作：,麵包的製作：,烘焙心得：,
原料：
內餡：豬肉100g、洋蔥50g、花生油1T、咖喱快1塊、水1BT、黑胡椒粉1/4T。鑽騙放
裝飾：蛋液少許、白芝麻適量。
烤溫：180度、中層、上下火、20分鐘。
內餡的製作：
1、豬肉剁碎、洋蔥切丁；
2、鍋燒熱，放入花生油，倒入洋蔥丁，小火殃櫻凶棕煸炒；
3、炒至洋蔥變色、發軟，倒入豬肉餡；
4、翻炒至豬肉變色，加入去頁白塊狀咖喱；
5、加入清水，小火煮，一邊煮一邊用木勺攪拌；
6、煮至餡料均勻著色，湯汁收乾即可。
麵包的製作：
1、除花生油和辣椒碎之外，所有麵團戒府樂材料混合，揉至稍具光滑，將花生油一點點加入、慢慢揉進麵團，揉至擴展階段，加入剪碎的乾辣椒；
2、繼續將辣椒碎揉勻，將麵團收入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵；
3、大約擔臘剃邀發酵兩小時，麵團漲至兩倍大；
4、將麵團取出，排氣，分為四等份，滾圓，鬆弛十分鐘；
5、取一塊麵團按扁，包入內餡；
6、收酷駝緊口，口朝下放入麵包模，放入溫暖濕潤的環境中進行二次發酵；
7、待麵包重新發至兩倍大時，表面刷一層蛋液，同時烤箱預熱180度；
8、麵包上均勻撒一層白芝麻，放入烤箱中層，上下火烤20分鐘左右。
烘焙心得：
1、可以根據個人的嗜辣程度，調整乾辣椒的用量；
2、炒至內餡時不要放太多水，將咖喱快融化即可，以免水分過大不容易包；
3、如果不小心水放多，一定要炒至湯汁收乾再進行下一步操作；
4、包入餡料時一定要收緊口，且放置時要口朝下，以免餡料漏出；
5、二次發酵充分後再烤制，再戲滲否則難以達到鬆軟口感。
